NOTA DEL EDITOR: Este texto es un extracto de una carta trimestral de Panda Agriculture & Water Fund, FI.

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Entre 1961 y 2020, la producción mundial de alimentos se multiplicó por cuatro y la población mundial en 2,6 veces, lo que resultó en un aumento del 53% en la producción agrícola per cápita. Los precios de los alimentos, ajustados a la inflación, disminuyeron en comparación con los precios generales, lo que permitió que las dietas mundiales fueran más asequibles y variadas, al evolucionar de una base de cereales y tubérculos a una mayor proporción de cultivos oleaginosos, aves de corral, cerdos y acuicultura (ver nuestro informe de junio).

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